château de Clapier : vin AOC cotes du Luberon





 Les radios

 
France Bleu Vaucluse

"Thomas Montagne interviewé par Caroline Martin-Prades dans les Chroniques de France Bleu - Eté 2009."
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 Les guides & livres

 
Guide Hubert 2010

Rouge classique 2007 AOC : "Un nez épicé, avec du fruit, des notes de réglisse. La bouche est fruitée, souple, avec de la fraicheur."
Blanc classique 2009 AOC : "Des arômes de pêche, abricot, avec une touche miellée. La bouche est ronde, fruité, avec une finale épicée."
Cuvée Soprano Rouge 2007 AOC : "Des arômes de fruit noir, réglisse, épices. La bouche est charnue, savoureuse, avec un joli fruité épicé."
Cuvée Soprano Rosé 2008 AOC : "Du fruit rouge mûr, des notes épicées, vanillées. Bouche pleine, structurée, avec du fruit épicé."
Cuvée Soprano Blanc 2008 AOC : "Des notes de vanille, miel, fruits jaunes mûrs, une touche florale. Bouche pleine avec de la vivacité et une finale aromatique."

 
Guide Gilbert & Gaillard 2011

Rouge classique 2007 AOC => 85/100 : "Jolie robe soutenue. Nez net et typé, notes de fruits rouges et d'épices. Bouche assez puissante, tout en souplesse, matière fine. Un style qui fait la part belle au fruit."
Blanc classique 2009 AOC => 83/100 : "Robe aux reflets dorés. Premier nez de poire mûre, de mirabelle, notes d'épices, touche grillée en retrait. Vin blanc généreux, assez puissant, souple, persistant. A déguster sur un poisson cuisiné ou une viande blanche."
Cuvée Soprano Rouge 2007 AOC => 86/100 : "Robe intense, reflets pourpres. Nez profond de fruits rouges et noirs mûrs, délicates touches d'épices et de vanille. Bouche ample, étoffée, persistante. La puissance est au rendez-vous, un vin que l'on peut attendre un peu."
Cuvée Soprano Rosé 2008 AOC => 84/100 : "Robe rose orangé. Nez de fruits rouges gorgés de soleil, touche d'épices. En bouche du gras, de la puissance, de l'ampleur. Les arômes fruités restent bien perceptibles. Un rosé de table, pourquoi pas sur une viande grillée."
Cuvée Soprano Blanc 2008 AOC => 87/100 : "Robe or clair. Nez floral et fruité engageant, discrètes notes épicées. Un vin blanc charnu, poli, dont on apprécie le fuit et la touche de fraicheur. Un style harmonieux, persistant. Une cuvée de gastronomie."
Domaine de Clapier Rouge 2006 VDP => 81/100 : "Robe intense. Nez épanoui de petits fruits noirs macérés, notes de cuir et de café. Un style puissant, concentré, où l'on retrouve cette palette aromatique, légère touche de fermeté finale avec une note de fût. Pour viande en sauce."

 
Grand Jury Internationale des Vins (Belgique - dégusté en Juillet 2009)

Cuvée Soprano Rouge 2006 AOC => 80/100 : "Robe grenat avec des reflets pourpres. Nez entièrement sur la marmelade de fruits noirs, de la confiture de fraises et un fin boisé. Jolie bouche à l'attaque très bien structurée s'ouvrant sur des notes torréfiées avec du cassis et de la mûre. Belle matière très bien équilibrée. Longueur grillée, épicée et un peu brûlée."

 
Guide Gault & Millau 2011

Cuvée Soprano Rosé 2008 AOC
Cuvée Soprano Blanc 2008 AOC
Cuvée Soprano Rouge 2007 AOC

 
Guide des vins Gilbert & Gaillard 2009

Cuvée Tessiture 2006 AOC => 89/100 : "Robe intense. Le nez mêle fruits noirs, fruits à noyau, Zan (réglisse). Style ample, plein, matière dense et soyeuse, longue finale sur le registre épicé, réglisse, cacaoté. Beau vin de gastronomie."
Cuvée Soprano Rouge 2006 AOC => 86/100 : "Robe d'un rouge soutenu. Nez profond mêlant fruits noirs, touche de réglisse. Style ample, étoffé, puissant, harmonieux dans sa générosité. À déguster sur une viande en sauce."
Rouge classique 2006 AOC => 84/100 : "Robe rouge soutenu. Nez de fruits rouges, fruits à noyau, touche d'épices. Style souple, fondu, aromatique. Un vin méditerranéen plaisant à déguster sur une grillade aux herbes."
Cuvée Soprano Blanc 2007 AOC => 85/100 : "Robe d'un bel or clair. Nez expressif mêlant notes d'agrumes, d'abricot frais, de vanille. Bouche opulente, généreuse, fondue. Les arômes sont plus en retrait. Conviendra à un poisson en sauce."
Blanc classique 2008 AOC => 83/100 : "Robe or clair. Nez fruité (pêche blanche), touche d'épices douces. Bouche corpulente, charnue dont on apprécie la longue finale poivrée. Conviendra à un poisson grillé."

 
Le Guide Internet des Vins : "1001 Dégustations"

A.O.C. Luberon, Château de Clapier, "Cuvée Tessiture", Rouge 2005 :
Vin remarquable
"Quelle magnifique sensation de humer des notes de jambon Serrano et de garrigue. Il en a encore sous le pied, c'est presque trop tôt pour les épices et les notes de mûre qui se pressent dans cette matière."
A.O.C. Luberon, Château de Clapier, "Cuvée Soprano", Blanc 2006 :
Trés grand vin - Coup de coeur

"Splendide promenade dans un verre ; approche à petits pas de fleurs, de notes boisées et d'?illets. Flânerie parfumée de gousses de vanille, d'acacia et de miel. Point de vue final éblouissant."

 
La Revue des Vins de France et le Figaro - Janvier 2009

La Revue des Vins de France et le Figaro ont sélectionné le Château de Clapier comme digne représentant de l'appellation Luberon, dans leur prestigieux guide "Vins de France et du Monde, spécial Côtes du Rhône" (édité en janvier 2009).
 
Le Guide Internet des Vins : "1001 Dégustations"

A.O.C. Luberon, Château de Clapier, "Cuvée Classique", Rouge 2006 :
Vin à apprécier

"Il vous traite en ami ce vin sympathique, une pointe de parfum de banane et des arômes légers. Une matière juste qui finit entre mûre et prune. Très polyvalent, quel que soit le plat et le moment."
A.O.C. Luberon, Château de Clapier, "Cuvée Soprano", Rouge 2004 :
Vin remarquable

"Il s'est fait la voix au calme d'un fût de chêne pendant 12 mois pour libérer à l'ouverture des arômes très flatteurs de fruits confits et de cassis. Un soprano rond, cohérent avec ses senteurs. On aime les tanins fondus de ce 2004 qui chantent sur la langue."

 
Le Grand Guide des Vins de France 2009 : Bettane & Desseauve
(note : 14/20)

Cuvée Soprano Rouge 2005 : "Aux allures féminines, cette cuvée à base de Syrah est un vin rouge gourmand et riche, aux notes de fruits rouges bien mûrs, dotée d'une texture superbe finissant sur des touches cacaotées. A boire dès maintenant, mais peut-être également conservé quelques années en cave."

 
Guide Hachette des Vins 2009

Château de Clapier Rosé Aoc 2007 : "Issu d'un pressurage direct de grenache et de cinsault, et d'une saignée de syrah, qui développe un bouqet d'agrumes accompagnés de notes amyliques. un vin souple, bien équilibré, d'une bonne persistance aromatique, qui sera l'idéal à l'apéritif sur des toasts au tarama."
 
Le Petit Futé (1001 meilleurs vins à moins de 8?)

Château de Clapier Rosé 2007 AOC : "Un agréable Luberon rosé, belle densité aromatique, des agrumes en attaque, des fruits rouges aux nuances florales ensuite." Dixi Volupta Rouge 2005 VDP
 
Les Meilleurs Vins de France 2009 (de la Revue du vin de France)

"Château de Clapier est l'un des dignes représentants du dynamisme qui secoue l'appellation ... grâce à une approche intelligente du vignoble ... les vins reflètent parfaitement le potentiel de la région. Essentiellement élaborés à base de Grenache et de Syrah, ces côtes du Luberon possèdent beaucoup de naturel.
Le blanc classique est d'une fraîcheur magnifique, tandis que la cuvée Soprano 2006 gagne en profondeur tout autant qu'en complexité, avec un belle finale évoquant la pâte d'amande. Le rouge classique 2006 est svelte, avec des tanins serrés mais un fruit pur et digeste. Le rosé Soprano 2006 est un beau vin de gastronomie ... le Soprano 2004, avec son nez compoté et sa texture veloutée se livre aisément ... le Tessiture 2005 offre un supplément de chair en bouche.

 
Guide des vins Gilbert & Gaillard 2009

Cuvée Tessiture Rouge 2005 : "Robe d'un rouge sombre. nez profond mêlant notes méditerranéennes et toastées. Bouche concentrée, solide, bien enveloppée. La longueur est au rendez-vous sur une finale encore marquée par le bois."
Cuvée Soprano Rouge 2005 : "Robe assez soutenue, nuance grenat. Nez méditerranéen mêlant fruits rouges mûrs et notes de garrigue. En bouche de l'ampleur, des tanins fins, bien liés, une plaisante longueur. Joli vin."

 
Guide Hubert 2007
"1000 vins sélectionnés par Pierre Casamayor et Hélène Durand"

Rouge Cuvée soprano 2004 : "Le nez est complexe, avec des épices, du fruit très mûr, la bouche est puissante, charnue, avec des tanins épicés et un fruité intense."
Blanc Cuvée Soprano 2005 : "Un nez de fenouil, herbe coupée, fleurs blanches. La bouche est aromatique, avec un bel équilibre, une finale tonique et épicée."

 
Guide Gilbert & Gaillard des vins 2008

Cuvée Soprano Rouge 2004 AOC : "Robe rouge vif, dense. Nez intense de fruits mûrs évoqunt la griotte. La bouche est assez puissante mais aussi enrobée de fraîcheur. On retrouve avec plaisir le fruit croquant perçu au nez. Belle bouteille."
Rosé classique 2006 AOC : "Robe orangée. Nez fruité (fruits rouges, chair de mandarine), notes d'épices douces. Un rosé charnu, soyeux, croquant de fruit. On apprécie sa fraîcheur et son équilibre."

 
Guide du Vin (hors série 2006-2007 Le Dauphiné)

"Racheté en 1880 par la famille de Thomas Montagne, ce domaine a été la propriété des marquis de Mirabeau, grands amateurs de vins (...)
Une bonne idée pour cet assemblage syrah, grenache, pinot noir, riche en fruits mûrs et épices, avec de beaux tannins."

 
Guide Hachette des Vins 2007
Château de Clapier Rosé 2005 (1 étoile)

"Un accord avec un pâté de foie de volaille ou une blanquette de veau sera idéal pour ce rosé de teinte claire et limpide, marqué par des arômes de fruits rouges et d'une rondeur avenante.
Citée, la cuvée Tessiture 2004 rouge, élevée en fût de chêne, doit attendre deux ou trois pour assouplir ses tanins. "

 
Le classement 2007 des meilleurs vins (Bettane & Desseauve)
Nouveau Domaine RVF

"Très ancienne propriété familiale, le Château de Clapier est l'un des dignes représentants du dynamisme qui secoue l'appellation Côtes du Luberon. Grâce à une approche intelligente du vignoble et à des infrastructures de haut niveau, les vins reflètent parfaitement le potentiel de la région. Essentiellement élaborés à base de grenache et de syrah, ces côtes du luberon possèdent beaucoup de naturel. Les vins : ils sont élégants. En rouge, la cuvée Soprano donne de la voix, avec un corps ample et riche, mais une belle délicatesse de tanins. Plus serré et doté d'un beau potentiel, Tessiture s'épanouira après deux ou trois ans de garde. "

 
Truffes vins et vignerons du Luberon
Portraits et recettes de Brice Toul

Béatrice et Thomas Montagne Huîtres et Saint-Jacques au lard en croûte
Couper la poitrine fumée en petits lardons. Effeuiller et laver le chou coupé en julienne, blanchir à l'eau froide pendant 3 minutes, égoutter.
Faire suer dans une sauteuse les lardons, ajouter le chou et laisser compoter à couvert. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Tailler les poireaux, carottes, navets en fine julienne, glacer à sec dans une sauteuse.
Finition : déposer le chou étuvé au fond de chaque coquille, ajouter les huîtres et les noix de Saint Jacques escalopées. Couvrir de lamelles de truffe crue. Verser un peu de Noilly, un peu de jus d'huîtres. Couvrir l'ensemble de pâte feuilletée, dorer, décorer et cuire à four chaud 10 mn.
Servir avec un beurre blanc au jus d'huîtres.

Ingrédients pour 4 personnes : 8 noix de Saint-Jacques - 12 huîtres - 100 g de poitrine fumée - 600 g de chou vert - 100 g de poireaux - 150 g de carottes - 150 g de navets longs - 30 g de truffes - 5 cl de Noilly - 200 g de feuilletage - 4 coquilles Saint Jacques creuses - 200 g de beurre, huile

 
Gault Millau 2006 Le vin
Cuvée réservée rouge 2001

"La cuvée réservée rouge 2001 est dense et compacte ... Il faut donner une petite mention au Rosé Fruité 2004, petit miracle d'équilibre dans ce monde de puissance."
 
Guide Gilbert & Gaillard des vins 2006

Domaine de Clapier Rouge 2003 Vin de Pays de Vaucluse : "Robe sombre, aux reflets jeunes. Nez de fruits noirs mûrs, associé à une tonalité boisée. En bouche, l'attaque est pleine et fondue à la fois. L'évolution est plus structurée et la finale associe au fruit des notes vanillées plaisantes."
Château de Clapier "Cuvée Réservée" Rouge 2001 AOC Côtes du Luberon : "Robe grenat soutenu. Nez mûr, évoquant le pruneau, la figue, les épices. La bouche est relativement épanouie. Elle a conservé strcuture et puissance. La finale réglissée est plaisante. Un vin de gibier."

 
Guide hachette des vins 2006
Château de Clapier Blanc 2004 AOC Côtes du Luberon

"Ce jeune viticulteur dynamique a realisé un assemblage de Roussanne, de grenache Blanc et de Clairette pour son millésime 2004 : une jolie robe jaune d'or limpide et d'élégants arômes exotiques. Pour du poisson ou des crustacés."
 
Guide Fleurus des vins 2006

Cuvée Réservée Rouge 2001 : note 17/20 : "Nez riche, exhalant des aromes d'epices, de garrigue, de poivre et de petits fruits noirs. Bouche complexe, revelant des saveurs fruitees. Un vin au boise bien integre, a deguster des maintenant."
Cuvée Réservée Blanc 2003 : note 17/20 : "Nez riche exhalant des aromes de fleurs et de fruits blancs ... Bouche ample et puissante. Un vin intense issu d'un assemblage de grenache et roussanne."
 
Guide Hachette des Vins 2005

Blanc 2003 (1 étoile) : "Un vin très sympathique, racé, qui accompagnera poisson et crustacés."
Cuvée Réservée Rouge 2001 (1 étoile) : "D'un rouge intense, le 2001 évoque les fruits mûrs, les épices (cannelle, paprika), le boisé est grillé. Des arômes appréciés de l'ensemble du jury. Les tanins bien présents étayent une matière ronde qui monte en puissance."
 
Guide Dussert-Gerber des vins de France 2005
Rouge cuvée Réservée 2001, Blanc cuvée Classique 2003

"Excellent Côtes du Luberon Rouge cuvée Réservée 2001 (...) belle intensité, aux arômes de fruits rouges et d'épices avec des tanins veloutés.
Joli Côtes du Luberon Blanc cuvée Classique 2003, très rond au palais, tout en arômes, très charmeur, de bouche subtile et à dominante de fruits frais."
 
Gault Millau Les Vins 2004
Cuvée Réservée Rouge et Blanc, Cuvée Classique Blanc 2001

"dans les vins actuellement disponibles, les cuvées réservées, en blanc comme en rouge sont destinées aux amateurs de vins très boisés. En revanche, la cuvée classique de blanc 2001 est un beau vin équilibré avec beaucoup de fraîcheur."
 
Gilbert & Gaillard 2004
Cuvée Réservée Rouge 2000

"Robe d'un beau rouge soutenu, aux reflets rubis. Nez engageant et élégant, qui associe plaisamment les parfums de fruits rouges et noir mûrs à un boisé-vanillé très fin. Bouche souple et tendre, qui privilégie le fruit. L'ensemble est porté par la fraîcheur et les tanins polis. La finale révèle de délicates notes vanillées. Un bon représentant de l'appellation."
 
Guide des vins des Sommeliers 2003
Cuvée classique Blanc 2000

"robe jaune pâle aux reflets dorés. Nez ample et frais de pamplemousse et de fruits jaunes. Bouche sèche et vive en attaque. Finale persistante et minérale(...) Grenache blanc, Roussanne et Clairette composent ce beau vin blanc à découvrir."
 
Petit Futé : Les 1001 meilleurs vins de france 2003 à moins de 8 ?
Cuvée réservée Rouge 1999

"un domaine régulier pour un luberon intéressant, plein de vigueur, bouche linéaire sans défaut, une bonne longueur."
 
Guide des vins Gilbert & Gaillard 2003
Cuvée réservée Rouge 1999

"une robe soutenue, grenat évolué. Un nez élégant qui mêle harmonieusement fruits noirs mûrs et épices à des notes boisées (...) les tanins fins sont soutenus par une bonne fraîcheur et des arômes persistants, agrémentés en finale d'une touche cacaotée."
 
Guide Hachette des vins 2003
Rosé 2001 (1 étoile)

"rosé au bouquet intense de fruits rouges et aux nuances odorantes (...) à boire à l'apéritif ou en début de repas avec une terrine de foie de volaille (...) le jury a également attribué une étoile à la Cuvée Réservée 2001 en blanc pour ses arômes vanillés et fruités"
 
Guide Dussert-Gerber Vins de France 2003
Cuvée réservée Rouge 1999

"avec plaisir pour ce côte du Luberon rouge cuvée réservée 99(...) où domine le cassis mûr, aux tanins fondus, associant richesse et finesse, un vin bien corsé qui poursuit son évolution. Le rouge 99 est réussi, plus souple, très joli blanc cuvée 2000, avec cette pointe de nervosité persistante, de bouche harmonieuse, bien élevé comme le rosé 2001(...) aucune hésitation !"
 
Guide Hachette des vins 2002
Cuvée réservée Blanc 2000

"il a tout lieu d'être fier de sa cuvée réservée, au nez boisé (...) marqué par des notes vanillées très agréables. Sa belle structure et sa finale en douceur en font un produit fort réussi"
 
Guide des vins Gilbert & Gaillard 2001
Cuvée réservée Rouge 99

"un vin extrêmement complet qui associe une richesse et un gras important à une fraîcheur remarquable. Une impressionnante sensation d'harmonie (...) renforcée par des arômes de qualité évoquant les fleurs"
 
Guide des vins des Sommeliers 2002
Cuvée classique Blanc 2000

"nez riche, intense, dévoilant d'abord des notes florales, (...) d'anis étoilé et presque de réglisse, de prune jaune et d'épices. Bouche développant une puissance certaine sur des arômes de reine-claude, de verveine et de garrigue. (...) une bouteille au bon rapport qualité/prix"


 Les magazines

 
Patrimoine Privé
Juillet/Août 2010
Château de Clapier Rosé 2009 AOC : "Un vin rond et frais aux arômes de fruits rouges."

 
Revue du Vin de France n°543 "Rosé : les 100 plus grands rosés de France"
Juillet/Août 2010
Cuvée Soprano Rosé 2008 AOC => 15/20 : "Rosé de pressurage. Soyeuse, cette cuvée a pris des notes élégantes de fleurs, d'épices douces et de fruits secs. Pour les amateurs de rosés finement évolués."

 
Le Figaro Magazine Spécial Vins
05 Juin 2010
Sélection des rosés de l'été par le journaliste James Huet : Château de Clapier Rosé 2009 AOC

 
Terre de Vins n°5
Mai/Juin 2010
Cuvée Soprano Rouge 2007 AOC : "Avec ses 20% de pinot noir complétant la syrah et le grenache, la cuvée Soprano (8,50?) apporte une touche d'originalité bienvenue. Arômes de fruits rouges et noirs, épices, cerise à l'eau de vie. La matière est tendue et les sensations ne cessent d'évoluer grâce à une excellente longueur en bouche."

 
Chefs & Saveurs - "Côté shopping"
Mars/Avril/Mai 2010
Sélection de notre Cuvée Soprano Rouge 2007 AOC

 
Affiches Lyonnaises
Septembre 2009
Des Vins d'artiste
Château de Clapier cuvée Tessiture 2005

"Ambassadeur des vins du Château de Clapier, ce vin est issu des meilleurs terroirs du domaine, ces sols argilo-calcaires exposés au sud. Vinifiée avec une Syrah vendangée à la main sur des vignes vieilles de 44 ans (37,5 %), du Grenache plante depuis 30 ans (37, 5 %) et du Pinot noir, cette Tessiture tient aussi sa qualité des faibles rendements (30 hl/ha) qui en accentuent le caractère exceptionnel. Pas plus de 2 000 bouteilles ! Ses arômes de fruits rouges avec un peu de l'acidité d'un abricot confit et d'une tranche de jambon Serrano lui confèrent une typicité qui contraste avec les autres vins du Lubéron. Daubes, gibiers en croûte et fromages affinés, tel le camembert, se disputent ses faveurs dès à présent même si ce vin peut se garder encore quelques années."

 
Marseille l'Hebdo
Mars 2009
"La bouteille de la semaine. Peu après le pont Mirabeau, en bordure de la route qui va vers Manosque, un impressionnant corps de ferme se dresse sur la gauche. Ce sont les dépendances du Château de Clapier où Thomas Montagne, le maître des lieux, poursuit la tradition familiale en produisant des vins [AOC] Luberon dans les trois couleurs. Et en la matière l'homme a du talent. Pour notre rubrique hebdomadaire, c'est son rouge "cuvée Soprano" [2006] que nous avons choisi. Dominante Syrah (55%) puissance du Grenache (25%) s'allient à la particularité locale : 20% de Pinot Noir qui procurent au vin une belle fraîcheur. Pour le reste les arômes jouent entre fruits rouges à surmaturité et confiture de cerise. C'est plaisant et long et, surtout, c'est un vin qui prouve que le bois bien travaillé (élevage de 12 mois en fût de chêne) ne dénature pas le terroir. Divin il y a quelques jours pour accompagner un coq au vin !".

 
Nouvel Observateur
Mai 2009
"Château de Clapier Cuvée Soprano 2006, un vin de caractère élevé en fût tout en finesse et rondeur."



 
Terre de vins
Juin-Juillet-Août 2008
CHÂTEAU DE CLAPIER ROSÉ 2007 AOC
"Est-ce sous l'influence de l'éclatante robe pétale de rose, le fait est que l'on a trouvé de délicats parfums de rose et de fruits rouges à cette cuvée ronde et soyeuse, assez caressante pour accompagner tount un repas.".
 
La Provence - Hors-série Rosés 2007
2007
"La soprano du Château de Clapier aime le bois.
Pour Thomas MONTAGNE, le propriétaire, le rosé passé en bois était un complément idéal pour sa gamme de vins des Côtes du Luberon (...) l'aventure a débuté en 2001.
Avec bonheur puisque dès la première année de vinification, ce passionné d'opéras a baptisé "soprano" cette cuvée exceptionnelle.

"j'en produits assez peu, 2000 bouteilles. pour la vinification j'utilise des barriques de 500 litres qui en sont à leur 2ème ou 3ème vin. ce sont des vins de saignée sauf pour le Cinsault qui est pressé. le vin est bâtonné pendant 3 mois et passe 6 mois en barrique. le bois structure parfaitement le vin en lui apportant des tanins. Aujourd'hui, j'ai la chance d'avoir une clientèle spécifique pour ce produit, des gens qui ne seraient jamais venus au rosé si je n'avais pas créé "soprano".
Une cuvée fort appréciée, aussi, par ceux et celles qui viennent suivre les toujours originaux cours de cuisine dispensés régulièrement au château par Caroline Miquel."
 
Maison Côté Sud (hors-série cuisine n°14)
2007
"Vos rosés préférés : Un côtes du Luberon, Château de Clapier (6?), à la sortie du village de Mirabeau, qui porte en lui non seulement les arômes fruités (...) mais un pan de l'histoire du XVIIème. Je le sers en apéritif et souvent en repas complet avec tapas, pan con tomate et anchois, croustilles et tapenade que je prépare moi-même."
 
La Cuisine d'à côté (France 3)
Emission du Samedi 28 avril 2007
"Paul Léonard nous a fait l'honneur de présenter lors de son émission hebdomadaire, notre Château de Clapier Blanc cuvée soprano en accord avec la cuisine créative du chef Caroline Miquel, Le Marmiton d'Itav."
 
La Provence - Fémina
Août 2006
"Pour les amateurs de vin
Du XVIe à la fin du XVIIIe siècle, les Mirabeau comptaient parmi leurs biens, le vignoble du Château de Clapier. Bons vivants, jouisseurs, ils savaient faire honneur à leur cépage. Le domaine fut racheté en 1880 par Théodore Barataud, l'arrière grand-oncle de l'actuel propriétaire, Thomas Montagne. Aujourd'hui, les activités du vignoble sont multiples : visite, dégustation, cours d'oenologie, cours de cuisine, sans oublier la boutique où un détour s'impose."
 
Management
Novembre 2005
"Apprenez à cuisiner comme un grand chef
Faites le marché à Aix en Provence avant de le suivre dans ses cuisines au coeur du vignoble du Luberon. Au programme, des plats provençaux (petits farcis, agneau aux herbes, etc.)"
 
ELLE à table
Septembre-Octobre 2005
Recettes proposés par Mathias Le Gourmand " Tartines au saindoux et au lard fumé. Le vin qui va : Côtes du Luberon, Château de Clapier Rouge"
 
Terre de vins
Septembre-Octobre-Novembre 2005
"À vos tabliers
Les stages de cuisine sont en vogue.
En Lubéron, au Château de Clapier, Thomas Montagne, le vigneron et Daniel Peyraud, le chef, font la paire.
C'est pratique : les accords mets et vins sont tout trouvés.

À 8h30, Daniel Peyraud, un chef qui s'est peu à peu orienté vers les cours de cuisine aux particuliers, nous a donné rendez-vous (...) le menu que nous allons préparé à huit mais comportent des filets de rougets accompagnés d'un petit taboulé en entrée, une Tatin d'agneau avec un chou farci en légumes et pour le dessert un sorbet chocolat et sa poire rôtie (...)
Dès notre arrivée en cuisine, Daniel Peyraud change de rythme. Il allume le four et la mijoteuse, distribue des tabliers et une planche à découper à chacune et explique : nous avons 2 h pour preparer un repas complet ... Nous allons commencer par le dessert.
Place au salé et nous commencons par le plus long : confire des tomates pour la Tatin d'agneau (...) notre professeur nous invite ensuite une par une à couper les filets de rougets (...)
La cuisine baigne maintenant dans une douce odeur qui réveille les papilles.
Pendant qu'Arlette finit de mettre le couvert et de préparer l'apéro, Thomas Montagne vient nous rejoindre.
La cuisine et le vin sont complémentaires, explique ce passionné et quand j'ai rencontre Daniel, nous avons tout de suite pensé à associer ces deux activités (...) j'ai beaucoup de plaisir à faire visiter les chais à des gens qui vont ramener chez eux un peu de ma région dans leurs bagages.
Tout le monde s'assoit autour de la table. Les filets de rougets et le blanc du Château de Clapier se répondent parfaitement.
Au dessert, Thomas Montagne propose sa Muscatine, un rosé moelleux issu de Muscat de Hambourg, planté il y a 50 ans.
Il est presque 16h lorsque nous sortons de table".
 
Journal La Croix
Août 2005
"Entre lavande et miel, les Côtes du Luberon.
Les rouges (62% de la production), solides, charnus, se marient avec les gibiers, les fromages, les plats en sauce et relevés. Les blancs (10% de la production), vifs et toutes en harmonies florales, accompagnent naturellement les poissons et les fromages de chèvre de la région. Les rosés, frais et généreux, avec des arômes de fruits rouges et, parfois, un rappel de bonbon acidulé, se révèlent en accord à tous les instants du repas, de l'entrée au dessert (crème brûlée à la lavande).
Quelques adresses : Château de Clapier Rouge "Cuvée Réservée" 2001, intense et Cuvée classique Blanc 2003"
 
Le journal de Saône et Loire
Juillet 2004
"Muscatine de Clapier : Rosé inclassable avec beaucoup de classe
Thomas montagne est devenu en quelques années, une référence en matière d'appellation Côtes du Luberon.
Ses vins ont la puissance des Côtes du Rhône et le soleil de la Provence.
(...) c'est sur son vin de table de surcroît rosé que nous nous arrêterons aujourd'hui.
Un vin magnifique de fraîcheur et de légèreté aux antipodes des vins magnifiques de rondeur et de gras que fait habituellement Thomas Montagne. (...)
Ce vin moelleux est d'une incontestable originalité (...) couleur élégante et presque transparente (...) arômes de fruits frais au musqué fin.
Il fait merveille servi très frais à l'apéritif, ou sur un foie gras poêlé.
Mais c'est au dessert sur tout ce qui tourne autour du chocolat, qu'il sera le plus à l'aise.
"
 
Decanter
Juin 2004
"Le Lubéron est non seulement une des régions les plus pittoresques de France, c'est également le pays des vins qui reprennet les divers parfums, le charme irrésistible et la chaleur de la Provence.
Norm ROBY a rencontré les producteurs les plus impressionnants de la région.
À Mirabeau, Château de Clapier ? appartenant à la même famille depuis 1880 ? produit désormais des vins blancs et rouges concentrés sous la direction du propriétaire-vigneron
Thomas Montagne.
Classé parmi les 10 meilleurs vins rouges
Château de Clapier Cuvée Réservée 2001 * * * *
Bouche pleine, souple, avec un soupçon de cerise, soyeux et élégant avec une fin longue."
 
Vignobles & Co
Septembre-Octobre-Novembre 2003
"La génération montante. Thomas Montagne, diplôme d'ingénieur, a suivi les pas de son grand père et de son père. Depuis son retour au château de clapier, il ne cesse de travailler au perfectionnement de ses vins et veille sans relache sur ses 40 ha de vignes. Une propriété datant du XVIIème siècle, située au sud luberon et dominée par le Mourre-Nègre qui culmine à 1100 m d'altitude (...) thomas a initié d'importants travaux de modernisation côté cave et suit de très près les rendements, côté vignes. Déjà, en 1880, lorsque le vignoble entre dans la famille, la cave était à la pointe du progrès ! aujourd'hui, l'on peut même suivre des cours de cuisine sous la houlette du chef Daniel Peyraud. L'occasion de découvrir les vins du maître des lieux à l'instar de sa "cuvée réservée" rouge 2000, dominée par des notes de fruits confits, d'épices et de cuir qui offre une belle structure et un bel équilibre. Un vin parfait sur un gibier."
 
Oenotria
Juin 2003 ? Château de Clapier Rouge 2001
"Si ce vin, comme l'appellation Côtes du Luberon elle-même, appartient manifestement à la famille de la Vallée du Rhône, il illustre parfaitement son origine aux portes de la Provence. La forte proportion de Grenache et l'introduction du Cinsault lui confèrent un style « provençal » à l'ancienne au nez animal avec des notes de réglisse, d'olives noires et d'épices. La bouche est ronde mais les tannins serrés avec une rétro-olfaction marquée sur le cuir. Un vin un peu rustique à consommer sur un traditionnel civet de lapin."
 
Cuisine et Terroirs
Été 2003
"Il y a toujours des épices dans les vins rouges du Château de Clapier. Il leur arrive même de dominer, comme dans la très puissante cuvée Réservée (55% syrah, 25% grenache, 20% de pinot noir). Un vin de tempérament (...) À l'image de cette cuvée réservée, les vins du Château de Clapier affirment une personnalité incontestable. Ainsi, les blancs ont plus de minéralité que la plus part des côtes du Luberon. Dans le couleur, la cuvée réservée 2000 dispose d'une matière suffisante pour ne pas redouter l'impérialisme du bois (le vanillé même est assez élégant) ... Conduit par Thomas Montagne, le Château de Clapier (...) mérite d'être suivi de près. De toute évidence, les progrès réalisés ces dernières années (...) en appellent d'autres"
 
Dauphiné Liberé
Hors Série n°2 ? Été 2003
"Après une rencontre avec le chef Daniel Peyraud, Thomas Montagne a eu envie de faire découvrir le mariage des vins et des mets à travers des cours de cuisine. Au programme : cours individuels à la carte, stage de 5 jours. Pour les groupes, une journée autour d'un marché provençal et réalisation de mets. Visite des caves anciennes, dégustation."
 
Le Figaro Magazine
24 mai 2003
"le Château de Clapier, situé dans l'appellation Côtes du Luberon, propose des cours de cuisine au pied des vignes. Ce domaine du XVIIème siècle a fait appel à M. Peyraud, un chef de la région, pour accueillir des groupes et des particuliers autour de trois modules : retour du marché provençal (une journée), cuisine personnalisée gourmande (5 jours), rencontre de la gastronomie et de la peinture."
 
La Revue du Vin de France
Avril 2003
"Blanc gras en attaque, assez long avec une agréable amertume, blanc cuvée réservée à la bouche riche et grasse, boisé intégré. Rouge charpenté avec une jolie matière concentrée et mûre, jolies notes fumées"
 
La lettre des grands sommeliers
31 Mars 2003
"Nez développé, expressif, chaleureux avec des arômes de fleurs qui évoluent sur l'éxotique avec un léger boisé. Complexe, fin. Long en bouche. Capacité de garde : 8 ans. Apogée : 5 ans. Il s'accorde avec une côte de veau avec une sauce chicorée. Mettre ce vin en carafe pour l'oxygéner et le servir à 9/10° » (Cuvée Réservée Blanc 2001), sélection de M. Charrier du restaurant Le Moulin de Lourmarin (84)."
 
Terre de Provence
Octobre-Novembre 2002
"Les vignes ont un rendement modéré et offrent des raisins de qualité. Les vins rouges et rosés qui ont pour base les cépages grenache et syrah se présentent en bouche de manière souple ou puissante, selon les assemblages. Le rosé, à la saveur très estivale, est dominé par des arômes de fruits rouges. Le pinot noir agrémente certaine cuvée d'une note originale. Les blancs, obtenus à partir de quatre cépages traditionnels (...) exhalent des arômes floraux et fruités."
 
L'Express Le Magazine
2 Mai 2002
"Le château de clapier a été récemment modernisé par Thomas Montagne. Son séduisant vin blanc, issu de vignes cultivées à bas rendements (...) constitue l'un des meilleurs exemples de cet équilibre réussi entre gras, richesse et vivacité citronnée"
 
In Vino Veritas
Juillet 2001
"l'objectif de Thomas Montagne (...) réaliser des vins honnêtes et marchands (...)mais plusieurs parcelles valent mieux que cela, la dégustation de sa " cuvée réservée " 2000 en blanc (...) le démontre"
 
Vignobles & Co
Mai 2001
"Thomas Montagne au Château de clapier fait partie des jeunes vignerons qui ne se lassent pas d'apprendre (...) il innove dans la tradition, il retient le meilleur et cherche à le bonifier (...) il s'achemine tranquillement vers l'excellence vigneronne"
 
Madame Figaro
Avril 1997
"l'été, ce rosé est mon vin de tous les jours. Une pure merveille, ronde et fruitée (...) ce rosé si plaisant est issu de Muscat de Hambourg"

château de Clapier : vin AOC cotes du Luberon

 



Chateau de Clapier – Thomas Montagne (propriétaire-récoltant) - RN 96 - 84120 Mirabeau FRANCE
Tél. 04 90 77 01 03 - Fax 04 90 77 03 26 - Email : chateau-de-clapier@wanadoo.fr
GPS. Lat. 43° 70117 Nord / Long. 5° 68504 Est
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Crédit photos : Jacques HERTAY